O que é cano idade?

Os canos de idade são um recurso utilizado na vinicultura para envelhecer vinhos e bebidas espirituosas. Geralmente feitos de carvalho, esses recipientes proporcionam uma lenta oxigenação ao líquido, permitindo que o vinho alcance um perfil de sabor mais complexo e suave.

Os canos de idade são muito valorizados por produtores de vinho de alta qualidade, pois ajudam a aprimorar as características organolépticas da bebida, como aroma, sabor e textura. Em geral, os vinhos envelhecidos em canos de idade tendem a ter notas de baunilha, caramelo, especiarias e tabaco.

Esses recipientes podem ser de diferentes tamanhos, variando de cerca de 450 a 600 litros, e seu uso é comum em regiões vitivinícolas conhecidas, como Bordeaux, Borgonha, Porto e Jerez. É importante ressaltar que os canos de idade exigem cuidados especiais de manutenção e higienização para preservar a integridade do líquido e evitar contaminações.